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Berenjenas rebozadas

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Receta deBerenjenas rebozadas

Avatar de capisi
Receta enviada por capisi
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Descripción de la receta Berenjenas rebozadas

Para picar o como guarnición para acompañar tus platos de carnes, estas berenjenas rebozadas en harina y fritas, ¡serán la opción perfecta!

Recetas de Verduras » Fritas

Preparación en 30 Minutos

Cocción en 10 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 23 Feberro de 2009

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Berenjenas rebozadas?

  • 1 berenjena
  • Aceite de oliva
  • Harina de trigo o harina de tempura
  • Sal

¿Cómo se prepara Berenjenas rebozadas?


Para hacer estas berenjenas rebozadas, lo primero será lavar, secar y cortar las berenjenas en rodajas intentando que sean del mismo grosor (yo las suelo cortar con aproximadamente un centímetro de grosor, pero ya es según el gusto de cada uno).

Con la verdura cortada, ponemos las láminas en un bol y las cubrimos con agua. Añadimos un poquito de sal y dejamos que lo será nuestras berenjenas rebozadas, reposen al menos 10 minutos para que suelten parte de su amargor.

Pasado ese tiempo, retomamos la elaboración de las berenjenas rebozadas y ahora las escurrimos bien. Secamos cada porción con papel de cocina, las pasamos por harina y a continuación, las freímos en una sartén donde tendremos abundante aceite caliente.

Cuando veamos que nuestras berenjenas rebozadas comienzan a tomar un color dorado, las sacamos, dejamos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite y repetimos el proceso hasta tener todas las porciones de berenjenas rebozadas fritas.

Foto orientativa: Cocina.es



La receta Berenjenas rebozadas tiene 3 comentarios

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Avatar de anabel_2 anabel_2

Secamos las rodajas de berenjena sólo para quitarle la humedad, no como si fuera una cuchara o un vaso... Así, al rebozar se pega lo justo y no quedan grumosas. Por cierto, yo uso harina de maíz... por cambiar. Berenjenas rebozadas. anabel_2 el 09-10-2012

Avatar de mikew mikew

Está noche las haré están riquísimas Berenjenas rebozadas. mikew el 02-09-2010

Avatar de habi habi

Si secamos tanto las berenjenas ¿cómo se le queda pegada la harina? .... yo siempre que hago berenjenas o calabacines, los paso por harina, estando húmedos, y por huevo batido, de esa forma chupan menos aceite y tienen menos grasa. Berenjenas rebozadas. habi el 26-02-2009

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