Recuperar contraseña Crear cuenta

Buscar

Berenjenas rebozadas

3 1

Para votar o comentar recetas entra con tu cuenta ¿No tienes cuenta? Crear una.

Compártela en cociname

Receta deBerenjenas rebozadas

Avatar de capisi
Receta enviada por capisi
3 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Berenjenas rebozadas

Para picar o como guarnición para acompañar tus platos de carnes, estas berenjenas rebozadas en harina y fritas, ¡serán la opción perfecta!

Recetas de Verduras » Fritas

Preparación en 30 Minutos

Cocción en 10 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 23 Feberro de 2009

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Berenjenas rebozadas?

  • 1 berenjena
  • 2 huevos
  • Harina de trigo o harina de tempura
  • 1/2 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal gruesa

¿Cómo se prepara Berenjenas rebozadas?


Para cocinar berenjenas rebozadas fritas de la forma más sencilla, lo primero será lavar, secar y cortar las berenjenas en rodajas intentando que sean del mismo grosor (yo las suelo cortar con aproximadamente un centímetro de grosor).

Con las berenjenas cortadas, ponemos las láminas en un bol y las cubrimos con agua con el zumo de medio limón. Añadimos un poquito de sal y dejamos que las berenjenas reposen durante al menos 10 minutos para que suelten parte de su amargor.

Pasado ese tiempo, retomamos la elaboración de las berenjenas rebozadas haciendo lo siguiente: las escurrimos bien, secamos cada rodaja de berenjena con papel de cocina, las pasamos por huevo batido, luego por harina, y a continuación, las freímos en aceite bien caliente en una sartén o freidora.

Fritas y bien doradas las berenjenas rebozadas, las sacamos y las dejamos reposar sobre papel absorbente para que suelten el aceite de la fritura y echamos sobre ellas sal gruesa al gusto.

Al cocinar las berenjenas rebozadas por medio de una fritura, conseguiremos unas deliciosas berenjenas fritas crujientes que pueden hacer las veces de cena de diario, de entrante en comidas, o de acompañamiento de otros platos.

Foto orientativa: Cocina.es

Nota del autor

Una variante de estas berenjenas fritas crujientes de lo más interesante son las berenjenas con miel. Para hacerlas, una vez fritas las berenjenas rebozadas, bastaría con repartir unos hilos de miel que crearán un delicioso contraste de dulce y salado.



La receta Berenjenas rebozadas tiene 3 comentarios

¿Quieres comentar la receta Berenjenas rebozadas?, ¿tienes alguna sugerencia?, ¿crees que podrías mejorarla o darle tu toque?. Loguéate o créate una cuenta para poder dejar tu comentario.

Avatar de anabel_2 anabel_2

Secamos las rodajas de berenjena sólo para quitarle la humedad, no como si fuera una cuchara o un vaso... Así, al rebozar se pega lo justo y no quedan grumosas. Por cierto, yo uso harina de maíz... por cambiar. Berenjenas rebozadas. anabel_2 el 09-10-2012

Avatar de mikew mikew

Está noche las haré están riquísimas Berenjenas rebozadas. mikew el 02-09-2010

Avatar de habi habi

Si secamos tanto las berenjenas ¿cómo se le queda pegada la harina? .... yo siempre que hago berenjenas o calabacines, los paso por harina, estando húmedos, y por huevo batido, de esa forma chupan menos aceite y tienen menos grasa. Berenjenas rebozadas. habi el 26-02-2009

mediaspace_sidebar

Siguiente objetivo: 1.000.000 de cocinillas. ¡Únete!

Regístrate en nuestra web para poder votar y enviar recetas. También podrás participar en concursos de cocina y sorteos.Regístrate

Aviso legal Contacto ¿Quieres ser uno de nuestros chefs? Badges de colaborador Publicidad
Skip this ad

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'.